Défi de Janvier, À la rencontre de Julien BILLET

de Saint-Malo à Rennes et "Bar Spirits" entreprise spécialisée dans l'événementiel et la distribution de spiritueux.

 

Qu’est ce qui t’a poussé à rejoindre l’aventure du Défi de Janvier ?

 

L'envie de parler de la cause dans des endroits pas forcément communs à travers l'expertise des chefs barmen.

 

Tu as eu un rôle prépondérant dans cette opération, peux-tu nous en dire plus ?

 

Mon rôle était de trouver le produit partenaire du "Défi de Janvier" qui est la marque DJIN, le premier spiritueux sans alcool français. Mais également de nouer des partenariats pour la première édition avec des établissements. Nous avons aussi créé avec Lucie HOUBART, diététicienne le cocktail sans alcool que vous pourrez trouver dans tous les lieux qui nous ont suivi.

 

Comment les établissements que tu as démarché ont réagi ?

 

Chaque établissement était sensible à la cause et tous étaient ouverts à proposer des cocktails sans alcool de qualité pour ce mois de Janvier.

 

Comment t’est venue l’idée de ce mocktail ?

 

La question de la praticité était au centre de son élaboration. La recette devait être facile à réaliser avec des ingrédients que tous les bars avaient en leur possession.

 

Est-il pertinent pour toi de pouvoir proposer une alternative à l’alcool dans les bars ?

 

L'alternative avec des produits sans alcool est de plus en plus grande tous les ans. Les boissons trop sucrées ont tendance à régresser au profit des boissons "healthy". Ce n'est pas parce qu'on ne boit pas d'alcool qu'on ne peut pas boire un bon cocktail.

 

Pour les gourmands qui nous lisent, pourquoi faut-il goûter ce mocktail ? 

 

Ce cocktail est frais et rafraîchissant, plein de gourmandise avec l'utilisation de sucre naturel. Le plaisir et le bien-être sont au rendez-vous. Je vous invite à aller goûter les créations des barmans dans les établissements partenaires du "Défi de Janvier".